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宿州碭山梨在冷庫中的儲存方法及溫濕度要求
來源:http://www.143torrent.com發布時間:2022/5/20 10:55:42
梨日常生活中的一種常見水果,梨在常溫下呼吸強度較大,只要溫度或濕度不對或是在常溫環境中放置時間過久,就會馬上開始變褐、變質,腐爛。下面介紹梨在冷庫中的儲存方法及溫濕度要求。
梨冷庫保鮮方法介紹:
1、篩選梨入庫前要進行質量篩選,選好果,剔出病果、蟲果、傷果等損傷果。病果和蟲果有病菌侵染的危害,易腐爛變質,失去食用價值。
 
2、預冷為了保證梨冷庫的保鮮效果,梨入庫前必須先進行預冷操作,預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。
 
冷庫
3、溫度是梨貯藏保鮮最重要的環境條件,梨一般貯藏保鮮適宜溫度為-1~2℃。貯藏溫度不能過低,過低果實會產生冷害,梨的冰點在-2℃,如低于冰點溫度梨果就會凍傷。所以一般貯藏保鮮溫度不低于0℃,但也不能高于5℃,如果超過5℃以上的溫度會加速梨衰老和增加腐爛率。
 
4、濕度也是貯藏梨的重要條件之一。梨采收后,通過果皮氣孔蒸發水分,如失水過多,果皮鈹縮,不會影響外觀,也影響梨的品質。因此,梨在貯藏過程中要求適宜的空氣濕度,一般應保持相對濕度90%~95%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。
在這樣的條件下,梨最長可以保存6-7個月左右,同時還能保持果皮新鮮,營養品質不變。
 
備注:梨不可與蘋果等同儲或混儲,否則會相互催熟,增加爛損,縮短儲藏期。
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